Tiết canh

Nếu như người Việt Nam xem đây là món ăn khoái khẩu thì không ít du khách nước ngoài phải run sợ. Tiết canh được làm từ máu tươi cùng lòng mề luộc chín, ăn kèm với lạc, rau sống. Đáng lưu ý, thưởng thức món ăn này dễ tăng nguy cơ đối diện các vấn đề sức khỏe như nhiễm liên cầu lợn, cúm gia cầm, tả lỵ…

Huyết rắn

Uống máu rắn tươi khá phổ biến ở Thái Lan, Philipines, Trung Quốc… Những người bạo gan từng thưởng thức cho biết, máu rắn tươi, nóng hổi mang lại tác dụng cường dương nhanh chóng. Thậm chí nó có tác dụng chỉ sau vài giây uống vào.

Máu bò tươi

Máu bò tươi là đồ uống yêu thích của người Surma, Ethiopia. Đặc biệt, nghi lễ uống máu chỉ được diễn ra lúc sáng sớm. Đàn ông trong bộ tộc dùng cung tên bắn vào cổ bò để lấy máu.

Người dân nơi đây tin rằng, uống máu tươi là cách tăng cường sinh lực, sức mạnh cho các chiến binh. Nó cũng là tục lệ mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc.

Dồi huyết

Để làm nên món dồi cần các nguyên liệu như thịt, sụn, rau thơm và tiết. Ở đó, tiết được đánh giá là nguyên liệu quyết định hương vị thơm ngậy, đậm đà của món ăn.

Xúc xích máu

Để làm món này, người ta dồi máu động vật kèm với thịt nạc, mỡ xay, bột mì, bột yến mạch… vào đoạn lòng được làm sạch. Xúc xích máu có thể nướng, chiên, luộc hoặc làm nguyên liệu cho món súp. Nhìn chung, xúc xích máu khá giống với dồi huyết ở Việt Nam.

Tiết luộc

Đây được xem là món phổ biến nhất từ máu động vật. Khi chế biến, người ta làm đông máu rồi đem luộc với nước thịt, nước xương ninh. Vị mềm, đậm đà và màu nâu đỏ bắt mắt rất hợp với món lẩu, bún ở Việt Nam, Trung Quốc.

Bánh máu

Phổ biến tại Phần Lan, Thụy Điển, bánh được làm từ nguyên liệu chính là máu với một vài thành phần khác. Bánh có màu nâu sậm, mỏng, hình tròn nhỏ. Món ăn thường được thưởng thức cùng thịt lợn hoặc thịt tuần lộc luộc.

Theo Kienthuc