Tôi không phải là tín đồ của thức ăn đường phố, tuy nhiên, có lẽ tôi phải suy nghĩ lại sau khi hướng dẫn viên của chúng tôi, Cennk, bất chợt dừng lại để mua simit cho gia đình tôi thưởng thức trong lúc chúng tôi đang đi bộ từ Nhà thờ Hagia Sophia đến Blue Mosque.

Một xe Simitçi ở Istanbul

Chuyến đi khảo sát trước đó của tôi đã thất bại hoàn toàn khi không phát hiện ra simit là thức ăn nhanh rất phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, thường được bán bởi các xesimitçi trên đường phố. Simits khác nhau tùy theo vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ, tuy nhiên, thành phần chính yếu là bánh mì tròn được làm từ bột mặn (tương tự bánh quy xoắn) và được rắc thêm hạt vừng lên trên trước khi nướng. Một miếng simit có thể trét bơ ăn, trét mứt hoặc "Karper", đó là tên của một thương hiệu kem pho mát nổi tiếng. Simits rất phổ đến nỗi nó đã được chọn là lương thực quốc giacủa Thổ Nhĩ Kỳ trong năm 2010 khi Istanbul được vinh danh là Thủ đô Văn hóa châu Âu.

Nếu tôi cứ kiên định giữ nguyên lập trường không ăn vặt thì gia đình tôi sẽ không bao giờ dừng lại để mua thức ăn đường phố nhưng nhờ có anh hướng dẫn viên chu đáo nên chúng tôi mới có cơ hội được thưởng thức một trong những món ăn phổ biến nhất của Thổ Nhĩ Kỳ. Emma nhìn chăm chú vào chiếc xe simitçi và người bán đang cẩn thận chế biến simit cho chúng tôi - anh ta xẻ bánh, cho pho mát kem vào và cắt nó thành bốn phần trao cho chúng tôi mỗi người một phần.

Quan sát người bán hàng đang chuẩn bị simit cho chúng tôi

Một miếng simit ngon khi cắn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn đều bên ngoài và dai bên trong, béo ngậy với pho mát kem. Đây là một món ăn ngon và cung cấp khá đầy đủ năng lượng. Ngon, ăn no và ít tốn kém - không có gì ngạc nhiên khi nó trở thành một món ăn phổ biến của người dân Thổ Nhĩ Kỳ.

Simit là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho các gia đình đi du lịch ở Thổ Nhĩ Kỳ vì nó đơn giản, đủ để thu hút cả những người ăn uống cầu kỳ, cung cấp đầy đủ năng lượng để vui chơi hoạt động cho đến bữa ăn kế tiếp, rẻ tiền, dễ dàng ăn khi đang di chuyển và quan trọng nhất, không quá nhiều thành phần lộn xộn. Kể từ khi simit trở thành một biểu tượng văn hóa của Thổ Nhĩ Kỳ, nếu đến đây mà không thử qua một miếng thì đó sẽ là sự tiếc lớn nhất trong cuộc đời bạn.

Thưởng thức simit thơm ngon