Người Italy tự hào có hơn 350 loại pasta đa dạng về màu sắc, hình dạng và kích thước: cọng dài, ngắn, dày, mỏng, hình sò, xoắn, nơ, sao... để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Pasta được làm chủ yếu từ bột mì và nước và được ra làm 2 loại chính là tươi và khô. Loại tươi có thể cất giữ được vài ngày trong tủ lạnh, còn loại khô không có trứng, thông dụng hơn có thể cất giữ tới 2 năm, trước khi ăn chỉ việc nấu chín cho mềm là có thể chế biến với các loại nước sốt.

Ở Việt Nam, mọi người thường nhầm lẫn Spaghetti là tên gọi chung của các loại mì Italy. Tuy nhiên, đấy chỉ là tên của một món pasta mà thôi. Pasta thường có màu vàng, một vài loại có màu xanh, đỏ và đen... Khi làm pasta, người ta trộn một ít bột cà chua để tạo ra những sợi mì màu đỏ; màu xanh là do trộn với nước ép rau bi-na; màu đen là với mực của con mực... Tùy kích cỡ, hình dạng, nguyên liệu, xốt ăn kèm và cách chế biến mà pasta có tên gọi riêng. Nếu bạn muốn thưởng thức pasta theo đúng phong cách của người Italy, hãy chọn cách nấu Al-dente - “ngon đến tận răng” như cách nói của người dân nơi đây. Theo cách nấu này, mì sẽ vẫn còn một chút hơi dai ở phần lõi khi bạn cắn vào sợi mì. Sợi mì không quá cứng và cũng không quá mềm. Cách nấu này sẽ giảm thiểu lượng đường trong bột hơn so với sợi mì được nấu chín mềm và tốt cho sức khỏe hơn.

Capricciosa là tên gọi một loại pizza nổi tiếng của Italy và cũng chính là tên gọi của một nhà hàng chuyên về các món Italy tại Nhật Bản với hơn 119 cửa hàng mang ý nghĩa đem đến niềm vui, sự thoải mái cho thực khách. Sự thành công của chuỗi nhà hàng này nằm ở tình yêu và niềm đam mê ẩm thực Italy của người sáng lập - ông Massaki Honda. Với niềm say mê hương vị của pasta và pizza, ông đã mang những tinh hoa ấy về Nhật để chia sẻ với tất cả những người có sở thích khám phá các món ăn đặc trưng của Italy.

Trải qua chặng đường hơn 20 năm, Capricciosa ngày càng vươn xa hơn và mang niềm đam mê ẩm thực Italy đến nhiều quốc gia châu Á hơn với mỗi năm có 12 triệu người trên thế giới thưởng thức món ăn tại đây. Tại mỗi quốc gia, thực khách đều cảm nhận hương vị các món ăn đặc trưng Italy và hài lòng với chất lượng dịch vụ được duy trì từ Nhật. Đó là món pasta chỉ được làm khi khách gọi và theo đúng kiểu Al-dente để khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, nóng sốt của sợi mì vừa được nấu. Đó là những chiếc bánh pizza tươi ngon với lớp vỏ giòn rụm khi bột bánh được làm mới mỗi ngày hoặc là sự tươi ngon của các món salad xanh tươi, mềm mại khi kết hợp với các loại dressing độc đáo của nhà hàng.

Nhà hàng đầu tiên mang thương hiệu Capricciosa đã đến Việt Nam và kế thừa tất cả các nét đặc trưng, nét văn hóa của ẩm thực Italy. Trong những tháng đầu khai trương, tại đây tổ chức chương trình “Chia sẻ tình yêu ẩm thực Italy” với ưu đãi hấp dẫn: khách hàng dùng một phần pasta với sốt mực của con mực đặc biệt của nhà hàng, sẽ được tặng thêm một phần pasta trị giá 149.000 đồng.

Thông tin liên hệ: Nhà hàng Capricciosa - Tòa nhà Vincom, Gian hàng B3-02, Tầng B3/70 Lê Thánh Tôn, quận 1, TP HCM.
ĐT: 08.39939768; Website: http://www.capricciosa.com.vn.

 

Theo ngoisao.net